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青梅酒要泡多久才能喝

至少泡三个月,青梅全部下沉到瓶底之后,青梅酒才可饮用。

如果能泡上两三年,那风味就非常独特了!淡而独特的果香味,混合着酒香,别有一番滋味。

1、青梅:要选择青青的较硬的,最好选用野生无公害青梅,保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

2、泡青梅用的白酒,度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅(1:1)混合后,酒精浓度大大降低,刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。

3、装酒的容器:因为有机物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用无机材质的,如玻璃广口瓶,便装取洒,且密封性好。

4、冰糖:最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化剂,影响口感。

扩展资料:

青梅酒的功效:

1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

3、杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

4、促进唾液分泌:青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。唾液有帮助消化,增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素,这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢,防止细胞老化。

参考资料来源:百度百科-青梅酒

想在家里酿制梅子酒,有哪些步骤要特别注意呢?

首先是青梅的选择,我们潮汕人喜欢用青竹梅,那青竹梅比较酸但梅香味浓郁。选择梅子的时候要选那些相对来说已经比较熟的青梅,选那些表面上已经开始有点泛黄的青梅,它比完全的没有成熟的青涩的梅子要好,因为没有成熟的梅子可能比较涩,而且有可能带一点苦味。而太过成熟已经软化的梅子也不好,因为它的酸味会下降。

梅子首先得用清水进行清洗,可以通过梅子之间的互相摩擦来清洗掉梅子果实带有的绒毛,清洗干净后,梅子要放在通风的地方让它自然晾干。晾干后采取一比一比一的比例用高度的米酒或者高粱酒,再加入白糖或者是冰糖,然后把瓶子密封起来,让时间去酝酿美味!

三个月后就可以饮用,但建议是放一年以上更好,而且青梅酒有一个特点,存放的时间越久它的芳香味道越浓,而且经年储存以后,还会呈现出黏稠的液态,达到这个状态的青梅酒是最好喝的。由于酸甜可口,青梅酒特别适合女士饮用,在夏天的时候,还可以加入冰块,效果会更棒。

日本人对青梅的研究和了解最深入,人均食用量也排全球第一。日本梅研究会经30余年的研究证实,青梅对人体健康具有16个功效。包括:杀菌、碱性食品、改善胃肠道功能、消除疲劳、解除精神压力、提高钙质的吸收率、调节血压、抗过敏、强化肝脏功能、美容效果、改善血液循环、提高免疫细胞的功能、防癌、防结石、镇痛、抗氧化作用等。所以在日本,青梅酒特别受欢迎。

潮汕也出青梅酒,当年普宁的“半溪梅酒”就十分著名,不仅在潮汕地区热销,而且远销到东南亚的海外。潮汕人家都会自己泡制青梅酒,可供日常宴客使用。我自己家里面也泡有青梅酒,而且时间比较长,朋友来了一起品尝,真是不错的选择。

夏季,将青梅酒盛出,放入玻璃酒樽,再置入冰块。丢入一颗酒酿青梅,色香味全。一杯完美的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅,酒液色泽浅金清爽,梅香扑鼻,酒未入口,身已清凉。再饮一口,仿佛回到绿荫遍布的山中,山野气息,如此让我留念。口中梅酒滋味甘甜,微微的酸,厚厚的香,混合冰块,沁人心脾。饮尽一杯,含食一颗酒酿梅肉,各中美妙感觉,因与友分享,美事一桩。

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